Продукты нужны вот такие:

 

-четыре килограмма баклажанов;

-двадцать головок чеснока;

-во десять стручков сладкого и горького перца;

-пол литра 9% уксуса;

Нашла рецепт в интернете, решила повторить. Помидоры (лучше одинаковой величины) помыть, уложить в банку (банки простерилизовать). Залить кипятком, дать остыть. Воду вылить, выдавить чеснок прямо в банку (1 ст.ложка давленого чеснока), залить помидоры маринадом.

 

На маринад:

1,5 литра воды(примерно на 3-х литровую банку)

1 столовая ложка соли

Для варенья нужны такие продукты:

 

-один килограмм клубники; 

-восемьсот грамм сахара;

Ингредиенты:

 

Крупные помидоры — 5–6 кг

Мелкие помидоры — 1,5–2 кг

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 4 ст. л.

Перец горошком — по вкусу

Перец душистый — по вкусу

Мандариновое варенье – это не только замечательный десерт, но и отличный соус к мясу и птице. Лучше всего его варить зимой, когда фрукты сладкие и сочные. Но заготовка такого варенья возможна и летом – увеличенное количество сахара исправит кисловатый вкус летних плодов.

Приготовить это необычное варенье можно двумя способами: из целых плодов или же из долек. В первом случае потребуются по одному килограмму мандаринов и сахарного песка и лимонный сок по вкусу. 

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВАРЕНЬЕ:

Возьмите на вооружение рецепт селёдки по-голландски . Такие банки опустошаются за раз! Эта рыбка со стола сметается в первую очередь. Советую очень!

1.

Ингредиенты:

-Курица- 2000 граммов

-Перец черный горошек- 20 штук

-Соль- 20 граммов

5 кг баклажан

5 литров воды

соли 1 стакан

уксуса о,5 л 9%

Ингредиенты на 4 л: 

 

помидоры (зеленые или бурые) – 4 кг

петрушка – 3 пучка

перец острый – 1 шт.

луковица – 1 шт.

вода – 3 л

Ингредиенты на 3 л: 

 

перец сладкий – 0,5 кг

помидоры – 2,5 кг

яблоки – 0,5 кг

морковь – 0,5 кг

перец горький – 1 шт.

петрушка – 1 большой пучок

Ингредиенты на 5-6 порций: 

 

3-4 помидора

сахар – 2 ст.л.

лист лавровый

1 небольшой кочан капусты

2-3 небольшие луковицы

красные сладкие перцы

морковь – 2 шт

Ингредиенты: 

 

паста томатная – 250 г

перец горький – 2-3 стручка

кабачки (очистить от кожуры) – 5 кг

масло растительное (желательно нерафинированное) – 300 г

уксусная кислота – 1,5 ст. л.

соль – 3 ст. л. с горкой

Ингредиенты:

4 кг помидоров

5 кг болгарского перца

1 стакан сахара

2 ст. ложки (с горкой) соли

1.КАБАЧКОВАЯ ИКРА

 

Ингредиенты:

 

5 кг. кабачков;

2 кг моркови;

2 кг зрелых помидоров;

1 кг репчатого лука;

зелень, соль и сахар по вкусу.

 

Еще потребуется 1 литровая банка качественного рафинированного подсолнечного масла и чуть-чуть уксусной эссенции. Ну и черный перец горошком и лавровый лист. Все, как обычно при заготовках.

 

Приготовление:

Ингредиенты:

- 1 кг помидор

- 500 гр баклажан

- 350 гр лука

- 500 гр паприки (предпочтительно красной)

- 300 гр цукини (кабачок)

- 700 гр моркови

Это было спасение маленьких зелёных помидоров, привезённых с дачи, их получилось немного, всего литровая банка, но таким способом можно закрыть любое количество зелёных помидор.

Морковь тоже с дачи, не проросла нормально в этом году, но такая мелкая отлично подходит для закруток.

 

На литровую банку:

 

— зелёные помидоры на 3/4 по объёму банки

— морковь на 1/4

— 2-3 зубка чеснока

— небольшой лист хрена

Крыжовник 1 кг,

чеснок 1 головка,

укроп 1 большой пучок гр.100,

песок сахарный 1 ст.л.,

Свежий редис — это не тот овощ, которым можно бесконечно хрустеть, если, конечно, вы не состоите в родстве с бобрами и вам просто необходимо точить о редиску зубы. А консервированный редис — совсем другое дело. Получается прекрасная, кисленькая закуска, хоть вприкуску, хоть в качестве закуски под водочку или как дополнительный гарнир к основному блюду на ужин. 

 

Для консервирования редиса берем продукты 

(расчёт продуктов дан для 5 банок по 0,5 литра):

 

Редис — 1,5 кг

Масло растительное — 15 столовых ложек

Петрушка – 1 пучок

Понадобится на одну 0,5 литровую баночку:

— большой пучок щавеля

— чистая холодная вода

Вот это закусон , жаль что ещё не сезон!

 

Густая часть закуски идеально гарнирует шашлык, а маринадом поливается мясо при жарке.

 

Ингредиенты:

15 крупных помидоров

15 молодых луковиц