Состав

 

свекла - 2 шт

лук репчатый - 1 шт

картофель - 3 шт

морковь - 2 шт

копченый или отварной окорок курицы - 200 гр,  

Все продукты комнатной температуры. Стакан объемом 250 мл.

молоко 1 стак

подсолнечное масло 0,5 стак

яйца 2 шт

мука 260 г

сода гашеная 2/3 ч л (или 1,5 ч л разрыхлителя)  

Ингредиенты:
Печень куриная — 500 г ;
Лук репчатый — 300 г 2шт;
Масло подсолнечное или оливковое — 60 г 4 стол. ложки;
Мука — 30 г 2 стол. ложки;                  

Ингредиенты:

 

Отварить картошку в мундире, остудить, очистить. 

 

Пока варится картошка делаем чесночный соус (на 5 картошек):

масло сливочное - 100гр 

чеснок - 4 зубочка

петрушка - 3 столовые ложки            

Ингредиенты 

 

для коржей :

1 банка сгущенного молока

2 ст.л. кефира

1 ч. ложка соды

1 яйцо                              

Ингредиенты :

 

1 ст л оливкового масла;

2 дольки чеснока;

350 гр копченой ветчины;

225 мл сливок либо сметаны;  

Ингредиенты: 

Мука пшеничная-180 г

Яйцо куриное-1 шт.

Яблоки (160 г)-2 шт.

Растительное масло-400 мл          

Маринованные кабачки (или маринованные патиссоны) очень похожи на маринованные огурцы. Если их добавлять в салаты или супы, то разницы вообще не почувствуете. Многие даже предпочитают кабачки огурцам, так как они практически всегда остаются упругими и хрустящими при мариновании, и вкус у них более нежный.

Ингредиенты:

 

молодые кабачки— 1,5 кг 

оливковое масло — 50 мл 

соль — 1 ч. л. 

уксус — 2 ст. л. 

мед — 2 ч. л. (мёд можно заменить сахаром, по вкусу) 

зелень (петрушка или укроп) 

молотый перец или перец горошком (по вкусу)  

Ингредиенты: 

Коржи: 

- Яйцо – 1 шт 

- Растительное масло – 75 мл 

- Кислое молоко – 1 стакан 

- Мука – 2 стакана 

- Сахар – 1,75 стакана 

- Какао-порошок – ½ стакана 

- Соль – 1 чайная ложка                    

1. В замороженных овощах сохранится витамин С, если быстро разморозить их в кипящей воде.

2. Щепотка сахара, в процессе варки добавленная к овощам, значительно улучшает их вкус.

 

3. Овощи следует резать только ножом из нержавеющей стали. И чем крупнее нарезаны овощи, тем лучше, - в крупных кусках надежней сохраняются витамин С и минеральные соли.  

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 г
Сахар-песок - 150 г
Куриное яйцо - 2 шт.
Разрыхлитель теста - 5 г
Мука пшеничная - 120 г
Грецкий орех - 100 г                  

КАК ДЕЛАЕТСЯ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ

Очень легко и просто.

Впервые попробовала его в поселении Милёнки, где и проходил мастер-класс по хлебопечению. Там все знают об огромном вреде дрожжей. Теперь пеку его дома, в обычной газовой духовке (конечно же, в печке было бы вкуснее).

Итак, рецепт хлеба без дрожжей и яиц.

 

Хлеб делается на закваске.

Заквасаок разных очень много: хмельная, картофельная, ячменно-пшеничная, кефирная и т.д. В интернете очень много разных рецептов, каждый может выбрать по душе. Нам закваску дали еще в поселении, часть ее используется, часть оставляется в холодильнике, потом обновляется и снова используется часть. В общем, закваска - вещь почти что вечная, если ее содержать в правильных условиях (не перегревать, не замораживать, лучше всего держать в холодильнике, обновлять периодически), то она прослужит очень долго.

 

Воду при приготовлении хлеба лучше всего использовать структурированную - либо родниковая, либо заморозить, либо работать с энергетикой.  

фарш куриный -600 грамм (лучше самостоятельно из грудки); 

шампиньоны свежие – 400 грамм; 

перец болгарский –150 грамм; 

помидоры черри – 200 грамм (можно взять обычные); 

сметана (10-15%) – 250 грамм; 

кефир обезжиренный — 400 грамм;        

Ингредиенты:

Свиные отбивные – 4 шт

Сливочное масло – 60 мл

Большая луковица

1 зубчик чеснока            

Ингредиенты: 

Булочки, разрезанные напополам – 16 шт 

Ветчина – 24 шт 

Сыр – 16 кусков 

Майонез – ¼ стакана 

Дижонская горчица – 1,5 столовых ложки 

Сливочное масло – 8 столовых ложек 

Луковый порошок – 1 чайная ложка      

Ингредиенты:

500 г печени

1 морковь

1 луковица

1 яйцо

2 ст.л. муки

0,5 ч.л. сахара                  

Ингредиенты: 

Оливковое масло - 2 столовые ложки 

Лук - 2 шт 

Зубок чеснока - 4 шт 

Свиная нога, порезанная кубиками - 900 г 

Душистый красный перец - 3 чайные ложки 

Соль - 2 чайные ложки              

Селедка пряного посола, приготовленная своими руками, гораздо вкуснее той, что вы найдете на прилавках магазинов. А удовольствие от вкушения усиливается кратно разнице в цене. Поэтому посолить седёдочку в домашних условиях просто, вкусно и экономически выгодно.

Ингредиенты:

 

Рассол на 1 л.воды:

4 ст.л. соли

1,5 ст.л. сахара

80 мл спиртового уксуса (обычного)

1 ч.л. семян кориандра

6 ягод можжевельника                      

молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт

филе куриной грудки - 1 шт

чеснок - 2 зубчика

сыр твердый - 50 г

готовый соус из паприки (не острый)