Греческие шпажки

 

Ингредиенты:

 

3-4 небольших огурца

500 г помидоров черри

200 г маслин без косточек 1 упаковка сыра фета (кубиками) Для соуса: 1 ст. л. лимонного сока2 ст. л. оливкового маслаореганосвежемолотый перец Приготовление: Нарезаем огурцы кружочками, а маслины разрезаем пополам. Нанизываем на зубочистку помидорку, кусочек огурца, половинку маслины и кубик феты. Перед подачей сбрызгиваем шпажки соусом.

Яблочный пай

 

Ингредиенты:

тесто:

2 ст муки

150 г сливочного масла

0,5 ч.л. соли

1 ст.л. сахара

5-6 ст.л. ледяной воды

начинка:

1-1,2 кг зеленых яблок

2/3 ст сахара (если яблоки кислые, то 1 ст)

25 г сливочного масла

1-2 ст.л. крахмала

1 ч.л. молотой корицы

0,5 ч.л. мускатного ореха

1 ч.л. лимонного сока

2 ст.л. сахара (для посыпки)

Торт йогуртовый без выпечки

 

Ингредиенты:

 

150 г. бисквитного печенье

100 г. сливочное масло

 

Для начинки:

Уже древние римляне ели сухари, называя их «дважды выпеченный хлеб».

 

Сухарики из миндаля и апельсина

 

Ингредиенты:

Мука – 2,5 стакана

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Соль – ½ чайной ложки

Цельный миндаль – 1 стакана

Яйцо – 2 шт

Коричневый сахар – 1 стакан

Оливковое масло – 110 г

Цедра апельсина

Ванилин – 1 чайная ложка

Шоколадно-банановая джем-паста

 

Ингредиенты:

 

3 небольших банана (или 2 средних)

3 ст.л. сахара (можно больше)

50 мл. апельсинового сока

100 г горького шоколада

Творожная Нежность

135ккал. на 100гр.

 

Нам нужно:

500 г творога

2 яйца

1 груша

Немного молока

1 зефир

Рулет из лаваша в греческом стиле

 

Ингредиенты:

2 небольших круглых лаваша

1 крупное куриное филе, около 300 г

½ красной луковицы

1 ст.л. черных маслин

60 г феты

6 салатных листьев

4 ст.л. дзадзыки

Лимонный кекс с маком

 

Ингредиенты:

 

120 гр. размягченного сливочного масла

2 яйца

90 гр. сметаны

100 гр. сахара

50 гр. мака

1 ч. ложка лимонной цедры

25 мл. лимонного сока

1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара

1 ч. ложка разрыхлителя теста

1\4 ч. ложки соли

140 гр. муки

дополнительно 1 ст. ложка лимонного сока для пропитки

               

Шоколадно-кофейная помадка

 

Ингредиенты:

 

400 г сгущённого молока

80 г сливочного масла

200 г коричневого сахара,

1/4 ч. л. ванили

1 порция эспрессо (или 1 столовая растворимого кофе)

2 ст. л. 70%-ного сахарного сиропа (из коричневого сахара)

180 г мелко нарезанного тёмного шоколада

1 стакан сухофруктов и/или измельчённых орехов на ваш выбо

Салат по-французски

 

Ингредиенты:

Помидоры чери – 15 шт.

Листья салата – 1 пучок

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Оливковое масло – 2 ст.л.

Сыр твердых сортов – 20 г

Крем-брюле

 

Ингредиенты:

 

Жирные сливки - 500 г

Сахар-песок - 1/4 стакана + 4 столовых ложки

Щепотка соли

Экстракт ванили - 1 чайная ложка

Яичный желток - 3 шт

 

Приготовление:

 

В кастрюлю влить сливки.

Добавить к сливкам ваниль.

Сливки довести до кипения, периодически помешивая, но не кипятить.

Снять горячие сливки с огня.

В миску положить желтки и насыпать сахар.

Желтки размешать с сахаром, не взбивая их.

Пол стакана горячих сливок влить к желткам с сахаром и перемешать.

Затем влить оставшиеся сливки и снова аккуратно перемешать, стараясь не взбивать желтково-сливочную смесь.

Слоеные пирожки с вишней

 

Состав:

500 г слоеного теста

200 г вишни (свежей или замороженной)

сахар по вкусу

4 ч.л. крахмала

 

Рецепт приготовления:

Вместо вишни можно использовать любую ягоду, по вкусу.

Из указанного количества ингредиентов получается 8 пирожков.

Вишню засыпать сахаром (я добавила 5 ст.л. сахара) и оставить на 20-30 минут, чтобы она пустила сок.

Затем сок слить, он нам не понадобится.

Тесто раскатать толщиной 0.3 см, нарезать прямоугольники.

На каждый прямоугольник выложить вишню.

На вишню выложить 0.5 ч.л. крахмала.

Слепить пирожок.

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить пирожки.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать до золотистого цвета (около 20 минут).

Ленивый Бризоль

 

Ингредиенты:

2 яйца (не маленьких)

~80-100гр фарша

5 шампиньонов

1 марин огурец

по 1 ст л сметаны и молока

2 ст л с горой тертого сыра

чуть горчицы, зубчик чеснока

соль, перец, растительное масло

несколько перьев зеленого лука и пару ст л рубленой петрушки

             

Салат из морепродуктов в грейпфруте

На 3 порции вам понадобится:

 

3 больших розовых грейпфрута

500 г варено-мороженой смеси из морепродуктов (креветки, мидии, каракатицы, кальмары)

1 большой авокадо

1 ст. л. очищенных кедровых орехов

4 ст. л. оливкового масла

1 ст.л. лимонного сока

соль, молотый белый перец по вкусу

Салат из киви и мандаринов

 

Ингредиенты:

► Мандарины - 3 шт.

► Киви - 2 шт.

► Банан - 1 шт.

► Фундук - 20 г

► Йогурт

Гужеры

 

Ингредиенты:

1 стакан молока

4 ст.ложки сливочного масла

1 стакан муки

1 ч.ложки соли

4 яйца

1 стакан твердого тертого сыра

1 ч. ложка горчицы (дижонской), за неимением брала обычную.

щепотка черного перца

Сосиски в тесте

 

Ингредиенты (на 6-8 штук):

 

6-8 сосисок

200 мл. теплого молока

30 гр. сливочного масла

1 ст. ложка растительного масла

1 яйцо

1 ч. ложка сахара

0.5 ч. ложки соли

1 ч. ложка с горкой сухих дрожжей

2-2.5 стакана муки

                 

Крабовые палочки в пивном кляре c соусом

 

Состав:

200 г плавленого сыра

200 г крабовых палочек

2 зубчика чеснока

майонез

 

Пивной кляр:

70 мл пива

70 мл воды

2 яйца

1 неполный стакан муки

0,5 ч.л. соли

Торт "муравейник" из детства

 

Ингредиенты (на 4 порции):

 

тесто

60 гр. сливочного масла

1 яйцо

3 ст. ложки сметаны

1 ст. ложка сахара

1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара

щепотка соли

1\4 ч. ложки разрыхлителя теста

1-1.5 стакана муки (стакан=250 мл.)

Закуска из лосося и сыра

 

Ингредиенты (на 8-10 порций):

Копченый лосось - 400 гр

Сливочный сыр - 400 гр

Яйца куриные - 3 шт

Чеснок - 2 зубчика

Зеленый лук

Соль и перец

 

Рецепт:

Стваим варится яйца. Тем временем нарезаем лосось на тоненькие равномерные ломтики.

Берем форму для кексов и выстилаем дно каждого "кекса" пищевой пленкой. Это нужно для того, что бы было удобно извлекать готовую закуску из формочек.

Укладываем на дно каждой формочки кусочек рыбы, что бы ее края выступали наружу.

Теперь делаем начинку.

Сваренные вкрутую яйца мелко нарезаем. Можно использовать блендер.

Так же поступаем с чесноком и перьями зеленого лука. Чем мельче, тем лучше.

Смешиваем все это со сливочным сыром, солим и перчим по вкусу.

Далее выкладываем начинку в каждую формочку и закрываем выступающими концами рыбы как конверт. Пленку тоже завернуть.

Начинка должна немного выступать из формы.

Когда все готово, нужно "кексы" чем то придавить, что бы начинка утрамбовалась.

Напремер положить сверху кухонную дощечку и поставить банку с водой.

Всю эту конструкцию помещаем в холодильник на несколько часов.

Доставать закуску аккуратно потянув за края пищевой пленки.

Закуска из лосося и сливочного сыра готова!

Приятного аппетита!