Обычно мы солим еду «на автомате», совершенно об этом не задумываясь. Однако на самом деле вкус блюда во многом зависит от того, когда его посолили. Сегодня мы раскроем вам все секреты грамотного использования соли при приготовлении блюд.

 

Начнем с того, что разным продуктам нужно разное количество соли. Например, рыба требует большего количества соли, а мясу так много не нужно, ведь если его пересолить или же посолить не вовремя, оно станет жестким и невкусным.

 

Солите блюда в конце

Самый необычный рецепт шарлотки, который я встречала – это рецепт с бананами, которым я и поделюсь с вами. Такой пирог очень удобно готовить в микроволновке, бананы быстро превращаются в однородную сладкую массу. Такой десерт сразу поднимает настроение и придает бодрость, он незаменим при умственной напряженной работе, но гораздо менее калорийный, чем шоколад.

 

Чтобы приготовить шарлотку с бананом в микроволновке вам понадобится:

 

крупные спелые бананы — 6 шт.

орех грецкий — 10 шт.

яйца крупные — 3 шт.

мука пшеничная — 1 ст.

сливочное масло или маргарин — 150 г

Ингредиенты:

 

- 1 кг кабачков (3-4 небольших штуки или 1 большой)

- 500 г мясного фарша

- около 100 г зелени (поровну: листья смородины, листья чеснока, петрушка)

- 100 г твердого сыра

- 2-3 ст. ложки оливкового масла

Вкусный, лёгкий в приготовлении луковый пирог с беконом.

На самом деле, к луку можно ничего не добавлять, но мне вот бекона захотелось, хотя можно и наоборот, добавить практически любые ингредиенты, какие душе угодны.

 

— 1 лист готового дрожжевого слоёного теста

— 1 молодой порей

— 1 небольшая красная салатная луковица

— 2-3 полоски бекона

— 1 яйцо

— 2 столовые с верхом сметаны

Ингредиенты:

Феттучини 250 г 

Сливочное масло 2 ст. л.

Креветки очищенные 450 г 

Чеснок 2 зуб.

Перец сладкий красный (паприка) 1 ч. л. 

Лимон 2 шт.

Соль 0,5 ч. л.

Ингредиенты:

- 2 молодых кабачка (или цуккини)

- 1 филе куриной грудки 

- 2 зубчика чеснока

- 50 гр сыра твердого

- готовый соус из паприки (не острый)

- несколько листиков базилика

Тесто:

 

Ингредиенты:

 

●1 стакан теплой воды

●1 ст.л сухих дожжей

●1 ст.л сахара

●2 ст.л растительного масла 

●щепотка соли

Среднее время приготовления пол часа, порций получается четыре.

Сложность нашей рыбки два из пяти.

 

Нам потребуются такие продукты:

 

Первое-½ чайной ложки семян кориандра, измельченных в ступке

второе-2 чайные ложки гарам масалы

третье-½ чайные ложки порошка чили

четвертое-2 столовые ложки муки

пятое-4 филе белой рыбы по 150 г

Ингредиенты:

 

100 г. сливочного масла

4 яйца

180 г. муки

1/2 ч.л. соли

 

Приготовление:

Ингредиенты:

 

●фасоль консервированная в с/соку 400 г, 

●помидор 1 шт, 

●кукуруза консервированная 1 маленькая банка, 

●ветчина (или вареная колбаса) 150 г, 

●зелень, 

●хлеб белый 2 ломтика, 

●чеснок 2 зубчика, 

●майонез,

Необходимо:

 

Лук репчатый 2 головки

Яйцо куриное 2 штуки

Сметана 100 г

Мука пшеничная 100 г

Соль 1 чайная ложка

Такой нежный вкус я пробовала первый раз! В меру пропитанный и незатейливый в приготовлении он порадует к любому празднику)

 

Ингредиенты:

 

●Сметана — 1 кг

●Яйцо куриное — 2 шт

●Сахар — 3 стакана

●Сода — 1.5 ч. л.

●Мука — 2 стакана

●Какао-порошок — 3.5 ст. л.

●Сок половины лимона

Ингредиенты:

свежие абрикосы (штук 6)

250 г муки

3 столовых ложки крахмала

2 чайных ложки разрыхлителя

3 яйца

1,25 стакана сахарной пудры

1 чайная ложка экстракта ванили

80 мл масла (а оригинале - рапсовое)

250 мл молока

Ингредиенты:

 

●Маргарин-250 гр

●Яйцо-3 шт

●Сахар-100-150 гр

●сметана-400 гр

●Мука-4 ст (стакан-200 мл)

●Разрыхлитель- 1 ст.л

Начинка:

Ингредиенты:

 

тонкий лаваш - одна штука

куриное филе - 200 грамм

корейская морковь - 100 грамм

корейская капуста - 100 грамм

огурец - одна штука

помидор - одна штука

майонез - по вкусу

кетчуп - по вкусу

соль - по вкусу

Среднее время приготовления пол часа, получилась гора трубочек.

Сложность трубочек два из пяти.

 

Нам понадобятся такие продукты:

 

Первое-350 гр творога

второе-1 яйцо

третье-1 (с горкой) ст. л. сметаны

четвертое-2 ст. л. сахара (не было очень сладко)

пятое-щепотка соли

шестое-ваниль

Среднее время приготовления один час, порций получается четыре-шесть

Сложность: два из пяти.

 

Нам понадобятся такие продукты:

 

Первое-1 кочан цветной капусты

второе-1 стакан сливок

третье-2 яйца

четвертое-2 ст.л. муки

пятое-4 ст.л. панировочных сухарей

шестое-2 ст.л. растительного масла

седьмое-3 ст.л. тертого твердого сыра

Нам потребуется:

кефир 500 мл 

сахар 400 гр

яйцо 2 шт

мука 380 гр 

сода 2 ч.л

разрыхлитель 10 гр

какао 8ст.л

 

крем:

Пока есть арбузы, можно разок не выкинуть арбузные корки, а сделать из них цукаты. Они хороши тем, что долго хранятся, несложно делаются, да и использовать их потом можно по-разному: и просто так кушать, и в выпечку добавлять, и в разные десерты.

 

Вам потребуется:

 

Арбузные корки очищенные – 1 кг

Сахар – 1200 г

Лайм – 2 шт.

Вода – 700 мл