Кто любит дачу, но не за свежий воздух, солнце, озеро, а за вечера, с приятным потрескиванием дров в костре и за приятный аромат шашлыка! Увы 9 месяцев этих вкусных шашлыков не поесть, но окончательно по ним соскучившись можно взяться за их приготовление в домашних условиях- в духовке! Вкус невероятный, благодаря маринаду курица совсем не сухая, а нежная и просто тает во рту!

Посвящается тем кто скучает по дачным шашлыкам!

 

Время приготовления: 35 мин.+ маринование

Порций: 3

Сложность блюда: 2_из_5

 

Вам потребуется:

 

1 куриное филе

200 гр ананаса (свежего или консервированного)

 

Для маринада:

100 мл.соевового соуса  

Ингредиенты:

Ветчина 900 г

Яйца 4 шт.

Плавленый сыр 230 г

Соус чили 300 мл          

Ингредиенты:

Мука 2 ст. 

Разрыхлитель 2 ч. л.

Корица 3 ч. л. 

Мускатный орех 0,5 ч. л.

Имбирь молотый 1 ч. л. 

Масло сливочное 270 г

Сахар 240 г

Сахар коричневый 240 г

Куриное яйцо 3 шт. 

Пахта 120 мл      

Ингредиенты:

 

фарш куриный -600 грамм (лучше самостоятельно из грудки);

шампиньоны свежие – 400 грамм;

перец болгарский –150 грамм;

помидоры черри – 200 грамм (можно взять обычные);

сметана (10-15%) – 250 грамм;

кефир обезжиренный — 400 грамм;

лук репчатый –100 грамм;    

 

Время приготовления: 1 час + 30 минут на охлаждение

Порций: 8-10

Сложность блюда: 2_из_5

Вам потребуется:

 

1, 5 кг картофеля, очищенного

7 сваренных вкрутую яиц, нарезанных

1 стакан красного лука, нарезанного

1/2 чашки нарезанной свежей петрушки

230 г сметаны

200 г майонеза      

 

Время приготовления: 10 минут

Порций: 2

Сложность блюда: 3_из_5

Вам потребуется:

 

6 квадратных крекеров или хлебцев

1 столовая ложка сливочного сыра

2 столовые ложки моркови, натертой на крупной терке

авокадо, очистить и измельчить до состояния пюре  

Для приготовления вам потребуются:

 

тушки кальмаров

рис — 100 г

грибы — 200 г

твердый сыр — 100 г

луковица — 1 шт

морковь — 1 шт

вареные яйца -3 шт          

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.

3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.

Как правильно замораживать и размораживать мясо, а также как сварить мясо, чтобы оно таяло во рту ?

 

1. Если мясо надо заморозить, как его правильно подготовить?

 

Лучше мясо не морозить самостоятельно: при медленной заморозке в домашних условиях в нем появляются микроскопические разрывы, из-за которых (во время последующей разморозки) мясо утрачивает большую часть жидкости, которая необходима, чтобы в процессе приготовления, мясо осталось вкусным и сочным.

 

2. Но если не морозить вы никак не можете, тогда делайте так:

Ингредиенты:

Тесто

- 5-6 шт. картофелин

- 3 ст. ложки манной крупы

- 2 яйца

- 1 ч. ложка соли

- 1.5 стакана муки (и еще немного по необходимости)

Нежные котлетки из трески и вареного картофеля с легким ароматом чеснока.

 

Время приготовления: 50 минут

Порций: 3-4

Сложность блюда: 3_из_5

 

Вам потребуется:

 

500 г филе трески

500 г картофеля

1 луковица, мелко нарезанная          

Время приготовления: 25 минут + время на охлаждение

Порций: 20—25 штук

Сложность блюда: 3_из_5 

Вам потребуется:

 

1 стакан сливочного масла

1 стакан коричневого сахара

1 чашка нарезанных орехов пекан или грецких    

Ингредиенты:

 

Картофель — 10 шт.

Яйца — 6 шт.

Лук — 2 шт.

Сыр — 150 грамм

Мука — 3 ст. ложки

Растительное масло — 1 ст. ложка

Ингредиенты:

- 8-10 шт мандарин

- 3 яйца

- 3 стакана сахара

- ванильный сахар

- 1 чайная ложка соды  

Ингредиенты:

5 яиц + вода

соль и перец по вкусу

брокколи и лук, мелко нарезанные (по 20 г)

большой пучок шпината

5-6 столовых ложек томат-пасты или соуса маринара

Ингредиенты:

 

для теста:

1 пакетик сухих дрожжей (11 гр); 

1,5 стакана молока; 3

ст. л. сахара; 

1 ч. л. соли; 

1 яйцо; 

6 ст. л. растительного масла; 

мука.

 

Ингредиенты:

- Жирные сливки – 1 чашка

- Сливочное масло (нарезанное кубиками) – 5 ст.л.

- Морская соль – 1 ч.л. + щепотка для украшения

- Сахарный песок – 1,5 чашки

- Светлый кукурузный сироп – 1/4 чашки  

Ингредиенты:

 

2 свиных отбивных без кости, отбитых кухонным молотком

Шампиньоны (нарезанные) – 1,5 стакана

Тертый пармезан – ½ стакана

Панировочные сухари – 1-2 стакана  

Ингредиенты:

- 6-8 средних размеров картофелин

- сливочное масло

- 2 ст. л. оливкового масла

- соль

- белый перец.

 

Приготовление:  

Ингредиенты:

 

4 ст.л.сметаны,

4 ст.л.майонеза,

2 яйца,

муки 7-8 ст.л.,