1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.

3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.

Как правильно замораживать и размораживать мясо, а также как сварить мясо, чтобы оно таяло во рту ?

 

1. Если мясо надо заморозить, как его правильно подготовить?

 

Лучше мясо не морозить самостоятельно: при медленной заморозке в домашних условиях в нем появляются микроскопические разрывы, из-за которых (во время последующей разморозки) мясо утрачивает большую часть жидкости, которая необходима, чтобы в процессе приготовления, мясо осталось вкусным и сочным.

 

2. Но если не морозить вы никак не можете, тогда делайте так:

Ингредиенты:

Тесто

- 5-6 шт. картофелин

- 3 ст. ложки манной крупы

- 2 яйца

- 1 ч. ложка соли

- 1.5 стакана муки (и еще немного по необходимости)

Нежные котлетки из трески и вареного картофеля с легким ароматом чеснока.

 

Время приготовления: 50 минут

Порций: 3-4

Сложность блюда: 3_из_5

 

Вам потребуется:

 

500 г филе трески

500 г картофеля

1 луковица, мелко нарезанная          

Время приготовления: 25 минут + время на охлаждение

Порций: 20—25 штук

Сложность блюда: 3_из_5 

Вам потребуется:

 

1 стакан сливочного масла

1 стакан коричневого сахара

1 чашка нарезанных орехов пекан или грецких    

Ингредиенты:

 

Картофель — 10 шт.

Яйца — 6 шт.

Лук — 2 шт.

Сыр — 150 грамм

Мука — 3 ст. ложки

Растительное масло — 1 ст. ложка

Ингредиенты:

- 8-10 шт мандарин

- 3 яйца

- 3 стакана сахара

- ванильный сахар

- 1 чайная ложка соды  

Ингредиенты:

5 яиц + вода

соль и перец по вкусу

брокколи и лук, мелко нарезанные (по 20 г)

большой пучок шпината

5-6 столовых ложек томат-пасты или соуса маринара

Ингредиенты:

 

для теста:

1 пакетик сухих дрожжей (11 гр); 

1,5 стакана молока; 3

ст. л. сахара; 

1 ч. л. соли; 

1 яйцо; 

6 ст. л. растительного масла; 

мука.

 

Ингредиенты:

- Жирные сливки – 1 чашка

- Сливочное масло (нарезанное кубиками) – 5 ст.л.

- Морская соль – 1 ч.л. + щепотка для украшения

- Сахарный песок – 1,5 чашки

- Светлый кукурузный сироп – 1/4 чашки  

Ингредиенты:

 

2 свиных отбивных без кости, отбитых кухонным молотком

Шампиньоны (нарезанные) – 1,5 стакана

Тертый пармезан – ½ стакана

Панировочные сухари – 1-2 стакана  

Ингредиенты:

- 6-8 средних размеров картофелин

- сливочное масло

- 2 ст. л. оливкового масла

- соль

- белый перец.

 

Приготовление:  

Ингредиенты:

 

4 ст.л.сметаны,

4 ст.л.майонеза,

2 яйца,

муки 7-8 ст.л.,  

Ингредиенты:

2 чайных ложки дрожжи

½ чайной ложки сахара

1 стакан теплой воды

½ стакана теплого молока

3 стакана муки

Ингредиенты:

- Куриные бедра – 8-10 шт

- Соевый соус - 3 ст. л

- Горчица - 1 ст. л

- Томатная паста - 1 ст. л

- Соль перец  

1 шт - 130 ккал

 

Берем 2 яйца. Аккуратно отделяем белки от желтков.

Каждый желток отделяем в маленькую пиалу, а белки взбиваем с солью в крутую пену до пиков.

Ингредиенты:

Фарш из индейки 500 г 

Оливковое масло 1 ст. л.

Чеснок (измельченный) 1 зуб. 

Лук 1 гол.

Болгарский перец (красный) 1 шт. 

Кукурузный крахмал 1 ст. л.

Перец сладкий красный (паприка) 1 ч. л. 

Паприка копченая 1 ч. л.  

Ингредиенты:

 

250 гр муки, 

200 гр размягченного сливочного масла, 

100 гр сахара,

Крем делается так просто и быстро, а получается такой вкусный!

 

Ингредиенты:

 

• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)

• Сахарная пудра — 200 г