-неизвестно

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в shapo4ka90

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 05.12.2011
«аписей: 20364
 омментариев: 91517
Ќаписано: 114100


’ачапури по-аджарски

—реда, 05 ƒекабр€ 2018 г. 07:53 + в цитатник



1.
x1imEe_hv0Q (700x420, 198Kb)

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
 
🔸 ѕшенична€ мука 300 г
🔸 —оль 1/2 ч.л.
🔸 —ахар 1/2 ч.л.
🔸 ¬ода 200 мл
🔸 —ухие дрожжи 1/2 ч.л.
🔸 —ливочное масло 50 г
🔸 —ыр брынза 50 г
🔸 яйцо куриное 2 шт.
🔸 “вердый сыр 150 г
🔸 –астительное масло 2 ст.л.
 
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
 
1. ƒл€ теста просейте муку, добавьте дрожжи, соль, сахар. ¬се тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по объему.
 
2. ¬ мучной горке сделайте лунку и влейте теплую воду.
 
3. Ѕыстро все смешайте и замесите м€гкое тесто. ѕоскольку мука везде разна€, количество воды может варьироватьс€, поэтому в первую очередь обращайте внимание на консистенцию теста. ќно должно быть м€гким, но при всей м€гкости держать форму, не растекатьс€ и не расползатьс€. Ќа этой стадии вы легко сможете подогнать рецепт под свою муку, добавив (если тесто получилось густоватым) немного воды или (если получилось излишне жидким) муки.
 
4. «амешанное тесто накройте и дайте отдохнуть минут 10-15.
 
5. ¬ отдохнувшее тесто влейте растительное масло.
 
6. ƒобавл€йте масло малыми порци€ми, каждую последующую только после того, как вмешалась предыдуща€. ѕо мере вбивани€ масла тесто будет еще и вымешиватьс€. ѕосле того, как все масло будет вмешано, помесите еще примерно 5 минут. ¬ результате должно получитьс€ очень м€гкое, гладкое, нежное, подвижное тесто.“есто соберите в шар, положите в миску, накройте и оставьте в тепле дл€ брожени€.
 
7. ƒл€ начинки разомните сыры в однородную массу. —нимите пробу на соль и при необходимости досолить.
 
8. ‘ормируют хачапури исключительно руками. Ќикакой скалки!ѕоделить тесто на две части. –аст€нуть тесто в виде «лодочки», выложить сырную начинку и свернуть кра€ в рулет, не придавлива€. ѕолучились лодочки.
 
9. ѕоставить хачапури печьс€ в духовке, нагретой до 220 градусов, на 10-15 минут.
 
10. ƒостать хачапури, вбить внутрь лодочки по €йцу (или два), поставить обратно в духовку на 2-3 минуты, чтобы схватилс€ белок, желток должен остатьс€ жидким, в него нужно макать кусочки теста. ѕеред подачей положить маленький кусочек масла.
 
ѕри€тного аппетита!
 
–убрики:   улинари€
ћетки:  
ѕонравилось: 1 пользователю



felihita   обратитьс€ по имени —реда, 05 ƒекабр€ 2018 г. 17:15 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку