-неизвестно

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в shapo4ka90

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 05.12.2011
«аписей: 20151
 омментариев: 91058
Ќаписано: 113403


”тиный паштет с желе из апельсина

ѕ€тница, 12 ќкт€бр€ 2018 г. 10:44 + в цитатник


2.
BFTFQskg9-4 (700x420, 267Kb)
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
 
🔸 —ахар 50 г
🔸 ћолоко 90 мл
🔸 ѕаштет 12 г
🔸 јпельсиновое желе 15 г
🔸 Ѕриошь 1 шт.
🔸 √руши «конференц» 45 г
🔸 ‘ундук 10 г
🔸 Ўпинат 5 г
🔸 јпельсиновый сок 70 мл
🔸 јгар-агар 7 г
🔸 ћорковный сок 40 мл
🔸 —ухие дрожжи 7 г
🔸 ѕшенична€ мука 60 г
🔸 яйцо куриное 1 шт.
🔸 —оль 1 г
🔸 –азрыхлитель 0,07 г
🔸  урина€ печень 280 г
🔸 ћорковь 100 г
🔸  расное вино 30 мл
🔸 ћускатный орех 1/2 г
🔸 —ливки 33% 200 мл
🔸 √руши 1 шт.
🔸 —ливочное масло 50 г
🔸  расное сухое вино 50 мл
🔸 Ћук репчатый
 
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
 
1. ƒл€ приготовлени€ апельсинового желе смешать сок апельсиновый и фреш морковный с агар-агаром в сотейнике и довести до кипени€. Ќа ровную поверхность выложить селиконовый коврик и размазать массу.  ак только масса застынет, нарезать на небольшие квадраты по 15 гр.
 
2. ƒл€ приготовлени€ хлеба бриошь в миксер разбить €йцо, добавить холодное молоко с дрожжами, сахаром и разрыхлитель, включить миксер и аккуратно всыпать муку по одной ложке. ¬ конце ввести разм€гчЄнное масло и мешать 15 минут на маленькой скорости, влить в Ємкость и поставить в холодильник на 5 часов. √отовое тесто сформировать в виде шара, выложить в формы и дать посто€ть 30-60 минут в тЄплом месте. —верху смазать смесью молока и €йца и выпекать 20-30 минут.
 
3. —ахар карамелизировать и добавить грушу, нарезанную кубиком, сливочное масло, обжарить, добавить вино и выпарить.
 
4.  уриную печень предварительно замочить в молоке на 1 час, далее хорошо обмыть. ѕосле обжарить на растительном масле. ќбработанные овощи нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. «атем все ингридиенты смешать и взбить в блендере. ƒовести до вкуса солью морской, перцем и мускатным орехом. ѕоложить в форму и дать застынуть.
 
5. ѕате выложить на тарелку, сверху выложить желе апельсиновое, р€дом хлеб бриош с грушей конфи и фундуком. ”красить шпинатом мини.
 
ѕри€тного аппетита!
 
–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку