-неизвестно

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в shapo4ka90

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 05.12.2011
«аписей: 20144
 омментариев: 91055
Ќаписано: 113393


ѕлов Ђ„айханскийї

ѕ€тница, 10 јвгуста 2018 г. 10:39 + в цитатник



1.
a3g318MdFyU (700x420, 226Kb)

 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
 
🔸 –ис 1,2 кг
🔸 Ѕаранина 1,399 кг
🔸  урдючный жир 300 г
🔸 –астительное масло 200 мл
🔸 Ћук репчатый 350 г
🔸 ∆елта€ морковь 1,399 кг
🔸  умин (зира) 15 г
🔸 ѕерец чили 120 г
🔸 „еснок 200 г
🔸 Ѕараний бульон 100 мл
🔸 —оль 40 г
 
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
 
1.  урдючный жир нарезать двухсантиметровыми кубиками. Ѕаранину (лучше всего заднюю часть) зачистить и нарезать кусками чуть большими, чем жир. Ћук нарезать полукольцами, 3-4 зубчика чеснока — тонкими дольками, морковь — соломкой.
 
2.  урдючный жир бросить в раскаленный казан и растопить до образовани€ пор€дочных шкварок. «атем их нужно вынуть, а в казан добавить растительное масло. ƒовести его практически до кипени€ и обжарить в нем, помешива€, лук до основательного рум€нца.
 
3. Ѕросить к луку баранину вместе с нарезанным чесноком. ∆арить, посто€нно помешива€, до исчезновени€ м€сного сока. ѕосолить.
 
4. ƒобавить половину моркови и жарить, помешива€, до полум€гкости. ѕосле этого добавить оставшуюс€ морковь, перемешать и влить воду так, чтобы та покрыла морковь и м€со. ѕосолить, довести до кипени€. ƒобавить оставшийс€ чеснок (целые зубчики), два стручка острого перца и зиру. Ќакрыть крышкой и тушить 25 минут на слабом огне. “ем временем замочить рис (сорта девзира или лазарь (он же лазер) в теплой воде.
 
5. »з казана вынуть острый перец и заложить промытый рис, равномерно его распредел€€. Ќакрыть казан крышкой. „ерез пару минут крышку сн€ть и аккуратно, бережно перемешать рис — двига€сь лопаткой или ложкой р€д за р€дом, постепенно соедин€€ рис с жидкостью, м€сом и морковью. —нова накрыть крышкой, через пару минут повторить перемешивание, накрыть крышкой оп€ть — и снова через пару минут перемешать. ѕосле чего сделать из плова подобие пирамиды, откидыва€ его от краев казана. ƒобавить еще растертой в руке зиры. ѕолить бараньим бульоном. Ќакрыть крышкой и оставить плов доготавливатьс€ на тихом огне — еще на 10-15 минут.
 
ѕри€тного аппетита!
–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



felihita   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 10 јвгуста 2018 г. 11:37 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 11 јвгуста 2018 г. 10:21ссылка
ѕожалуйста!
јлла_—тудентова   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 10 јвгуста 2018 г. 16:03 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку