Пляцок— это кондитерское изделие, что-то среднее между тортом, пирогом и пирожным. Как правило, его пекут в прямоугольной форме. Весьма характерным является порционная подача пляцка, и в этом случае поражает воображение срез. Он яркий, многоцветный и замысловатый, благодаря разнообразным слоям, начинкам и кремам. Кроме того, это действительно праздничная выпечка. Вкус пляцка — вкус праздника! 

 

Ингредиенты: 

 

Для теста: 

масло слив. - 200 гр 

сахар - 1 стак. 

яйца - 3 шт + 1 белок

сметана - 150 мл 

мука - 2 стак. 

разрыхлитель теста -10 гр 

какао-порошок - 2 ст.л. 

 

Для кокосовых шариков: 

творог - 300 гр 

желток яичный - 1 шт. 

сахар - 3 ст.л. 

крупа манная - 2 ст.л. 

кокосовая стружка - 80 гр 

ванилин - 1 гр 

 

Для крема: 

сметана - 300 мл 

сахарная пудра - 3 ст.л. 

кондитерская посыпка 

 

Приготовление: 

 

1. Для начала нужно приготовить кокосовые шарики. В чашке смешиваем творог, сахар, ванилин, манку и яичный желток 

2. Творожную массу поделим на 4 части. В каждую часть добавим по 20 гр разноцветной кокосовой стружки 

3. Слепим по 4 шарика одного цвета и уберем в морозилку на 30 минут 

4. Готовим тесто. При помощи миксера растираем мягкое сливочное масло с сахаром. Вбиваем 3 яйца и 1 белок. Затем добавляем сметану. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. 

5. Тесто делим на две части: 1/3 и 2/3 

6. В 1/3 теста добавляем какао-порошок (обязательно просеиваем) 

7. Выпекаем корж в форме 20*20, при темпер. 180* 25-30 минут. По готовности выкладываем на решетку, даем остыть и разрезаем на 2 части 

8. Следом в ту же форму выкладываем белое тесто. Достаем кокосовые шарики из морозилки и укладываем их в тесто. Выпекаем 35-40 минут при темпер. 180*. По готовности даем выпечке хорошо остыть. 

9. Крем делается очень просто. Взбивается сметана с сахарной пудрой 

10. Собираем пляцок. Первый корж - шоколадный, промазываем кремом 

11. Следом укладываем белый корж, опять промазываем сметанным кремом. Завершающий шоколадный корж, также сверху промазываем кремом. Обрезаем неровные края. И украшаем кондитерской посыпкой. Даем пропитаться часа 2 в холодильнике. 

 

Приятного аппетита!