-–убрики

 -неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в shapo4ka90

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 05.12.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 115757


 урица ЂЅуна мургї со специ€ми

¬торник, 13 ћа€ 2014 г. 09:28 + в цитатник

zI3GQoWCeHA (489x604, 195Kb)

»нгредиенты:
-  урица – 1 кг (7-8 ножек/бедер или темное м€со)
- ѕодсолнечное масло – 1 чайна€ ложка (обмазать курицу)
- —оль – 1,5 чайной ложки
ƒл€ смеси специй:
- 4 целых сухих чили перца
- 2 столовых ложки сем€н кориандра
- 6 гвоздик
- 1,5 чайной ложки тмина
- 2 стручка черного кардамона
- 2 чайных ложки черного перца горошком
- ½ чайной ложки куркумы
- ½ чайной ложки мускатного ореха
- 1 чайна€ ложка соли
ƒл€ соуса:
- ћелко нарезанный лук – 1 стакана
- „еснок – 6 зубчиков (мелко натереть на терке)
- —вежий имбирь (натереть) – 5 см
- Ћавровый лист – 3 шт
- ѕалочка корицы – 2,5 см
- √реческий (обычный) йогурт – ¾ стакана
- ѕодсолнечное масло – 4 столовых ложки
- —оль по вкусу
-  инза/лук дл€ подачи (опционально)
 
ѕриготовление:
1. ¬ымойте и высушите м€со в бумажных полотенцах. Ќатрите 1 чайной ложкой масла и 1,5 чайной ложкой соли. ќставьте на 5 минут в миске.
2. ¬ это врем€ в небольшую кастрюльку на маленький огонь забросьте все цельные (не порошковые) специи (кроме куркумы, мускатного ореха и соли) и жарьте пока не почувствуете аромат (около 5 минут). ƒайте специ€м врем€ слегка остыть, а после переложите их в кофемолку или в ступку. ћелко размелите специи. ƒобавьте куркуму, мускатный орех и соль и тщательно перемешайте всю смесь.
¬ыложите курицу в один р€д на сковороду и тщательно патрите смесью специй. ќставьте на 5 минут. ќставшиес€ специи смешайте с йогуртом и отставьте на врем€.
3. Ќа раскаленную, смазанную маслом сковороду выложите курицу одним р€дом и обжарьте с обеих сторон по 5 минут. ƒостаньте со сковороды м€со.
4. ¬ той же сковороде снова нагрейте масло обжарьте до золотистого состо€ни€ нарезанный лук, затем добавьте к луку натертый имбирь и чеснок. «абросьте лавровый лист и палочку корицы. ќставьте минимальный огонь и через минуту влейте йогурт со специ€ми. ’орошенько перемешайте с луком. √отовьте около 2 минут, не довод€ йогурт до кипени€.
5. ¬ерните курицу в сковороду, увеличьте огонь до среднего и готовьте около 5 минут. ѕри необходимости посолите дополнительно. «акройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и оставьте курицу готовитьс€ 25-30 минут. Ќе добавл€йте воду!  урица сама должна пустить сок! ѕосле того, как выключите огонь, оставьте курицу под крышкой еще минут 10. ѕодавайте со свежей кинзой или зеленым луком.
 
 
–убрики:   улинари€
ћетки:  


ѕроцитировано 17 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м



Brright_Sun   обратитьс€ по имени —реда, 14 ћа€ 2014 г. 12:07 (ссылка)
—пасибо солнышко,Ѕеру в капилочку
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку