-неизвестно

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в shapo4ka90

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 05.12.2011
«аписей: 20953
 омментариев: 92382
Ќаписано: 115564


«ефир по √ќ—“у

—уббота, 06 »юл€ 2013 г. 14:49 + в цитатник

AB6AKc6HUj4 (600x405, 94Kb)

»нгредиенты:
 
250г €блочного пюре (4 €блока)
250г сахара
1 белок
1 пакетик ванильного сахара
 
—ироп:
475г сахара
160г воды
8г агара (4 ч.л. без горки)
 
ѕриготовление:
 
1. »так, первым делом замочите агар в указанном в рецепте количестве воды. яблоки испеките. ћожно и в свч: режем на половинки, удал€ем семена, кладем срезом вниз на тарелку, врем€ выпечки в минутах равно количеству €блок в штуках.
2. “еперь можно ложкой выскрести печеную м€коть из шкурок. ѕроще всего дл€ получени€ гладкого пюре использовать блендер или протрите пюре через сито. “еперь в теплое пюре добавьте сахар и ванильный сахар и оставьте на часок до полного остывани€.
3. «амоченный агар поставьте на огонь и доведите почти до кипени€, чтобы агар растворилс€. ¬сыпьте сахар. –азмешайте хорошенько, доведите до кипени€ при помешивании и варите на среднем огне минут 5, пока температура сиропа не станет 110—.
4. Ћопаточка, подн€та€ из сиропа, пот€нет за собой тонкую нитку. ќтставьте сироп, чтобы он слегка остыл.
5. ƒобавьте в остывшее пюре полбелка и взбивайте до посветлени€, добавьте оставшийс€ белок и взбивайте до получени€ пышной густой массы.
6. Ќачните вливать тонкой струйкой слегка остывший, но еще гор€чий сироп. Ќе прекращайте взбивание!
7. ѕосле добавлени€ сиропа взбивайте еще несколько минут, масса должна стать похожей на массу дл€ безе. Ѕерите большую миску, масса увеличиваетс€ в объеме!!
8. Ѕыстро переложите массу в заранее приготовленный корнетик с насадкой и отсадите зефиринки на бумагу дл€ выпечки. »х будет около 60 штук, так что готовьте много места!
9. ѕомните, что издели€ с агаром застывают уже при 40—, поэтому не ждите, стразу отсаживайте! ќставьте на сутки на столе, в достаточно теплом месте. «а это врем€ зефир стабилизируетс€ и на нем образуетс€ тонка€ сахарна€ корочка. ѕосыпьте пудрой.
10. —оедините зефиринки попарно. ќсновани€ их липкие, так что они скле€тс€ без проблем.
 
 
                                              дл€ вас do-it-yourself-best.net
–убрики:   улинари€
—ладкое
ћетки:  

ѕроцитировано 97 раз
ѕонравилось: 27 пользовател€м



Ipola   обратитьс€ по имени —уббота, 06 »юл€ 2013 г. 15:15 (ссылка)
—пасибо хорошего дн€!
—≈–ƒ≈„ ќ (120x120, 36Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
allasima   обратитьс€ по имени —уббота, 06 »юл€ 2013 г. 15:54 (ссылка)
—пасибо за рецепт! ”дачи ¬ам!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ѕабич_≈лена   обратитьс€ по имени —уббота, 06 »юл€ 2013 г. 18:05 (ссылка)
—пасибо за рецепт! ” мен€ јгар-јгар есть,так что можно попробовать приготовить. ’ом€чу рецепт себе. —пасибо еще раз!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку